Свински джоланчета с картофи

Продукти :

500-600 гр.джолани / аз използвах обезкостени /
4 средно големи картофа
1/2 в.ч. бяло вино
2-3 моркова 
2 големи глави лук
3-4 скилидки чесън
2-3 бр. карамфил
зърна черен пипер, мащерка, сол
1 ч.л. червен пипер
4-5 с.л. доматен сок
1-2 с.л.брашно

Приготвяне :

Измийте джоланите и ги шпековайте, като направите малки прорези.В тях сложете,
нарязаните да дребни кубчета морков и чесън.Подредете джоланчетата в гювеч, нарежете на едро лука и останалия морков, добавете подправките и залейте с виното.Сложете във фурната на 200 градуса и печете поне 1.30 мин.Прибавете обелените и нарязани на едри кубчета картофи и върнете обратно за още 30 мин.Разтворете брашното с малко вода и смесете с доматето.Залейте ястието и оставете още 10-на минути.За по-плътен вкус добавих и лъжица вегета.Ако се е изпекло добре, месото трябва да е много крехко и само да се разпада.

Желая ви приятно хапване и наздраве с чаша вино!

Ръжен хляб с кисело мляко

Необходимите продукти :

140 мл. вода
140 мл. кисело мляко
225 гр. ръжено брашно
225 гр. бяло брашно
2 с.л. зехтин
3 ч.л. мед
2 ч.л. сол
1 и 1/2 ч.л. суха мая
2 с.л. семена / моите са смес от ленено семе,слънчогледови и тиквени семки,пшенични или овесени трици,сусам /

Тези, които използват хлебопекарна знаят, че във формата първо се слагат течните съставки, 

солта, подсладителя и тогава брашното и маята.Моята хлебопекарна е Moulinex и за тази рецепта използвам програма за пълнозърнест хляб, за 750 гр. на средно изпечена коричка.
Който предпочита по-неизпечен, може да пробва на най-ниската степен.Програмата при мен е около 3.40 минути.При последното месене вадя бъркалките, защото в противен случай трудно се изваждат от вече изпечения хляб.
Вместо ръжено може да използвате типово, но с ръженото става по-вкусен.
Опитайте го!

Баница "охлювче"

Продукти :

500 гр.кори за баница
450-500 гр. сирене
1 коф. кисело мляко
3 яйца
1 майонеза
олио или маргарин

Приготвяне :

Натрошете сиренето в киселото мляко.В друг съд разбийте яйцата и добавете майонезата.

Вземате по 2 листа от корите, намазвате ги с мазнината и сместа от сиренето и млякото.Завивате на руло, откъм късата страна и нарязвате на 5 парчета.Подредете парчетата в намаслена тава с отворите на горе, плътно едно до друго.След като напълните тавата, залейте със сместа от яйцата и майонезата.Печете в загрята на 220 градуса фурна, около 25-30 
минути, до зачервяване.

И после нападайтееее!

Кекс какаов рай

За любителите на много шоколадовите десерти, предлагам тази рецепта.Ще са ви нужни :

90 гр. какао на прах
3 ч.ч. брашно / половината е самонабухващо, а другата част обикновено бяло брашно /
2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. кисело мляко
1ч.ч. кафе
170 гр. краве масло
1-2 ванилии
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сода бикарбонат
3 яйца

За глазурата си пригответе ганаш от равни количества течна готварска сметана и черен шоколад.Аз използвах 200 гр. шоколад и 200 мл. сметана.

Приготвяне :
Подгответе си две купи.В едната сипете брашното, какаото и набухвателите и
разбъркайте да се смесят.В другата купа сложете разпуснатото масло и захарта и разбийте.Смесете прясното и киселото мляко и прибавяйте на струйка.Ако са студени, маслото може леко да се пресече,но не се притеснявайте, топлото кафе ще го разтопи.Продължете да разбивате, като постепенно добавяте от сухите съставки.Ако сместа ви много се сгъсти и ви е трудно да разбивате, налейте част от кафето.И така смесете всичко, като добавите цялото количество от брашното и какаото
и долейте останалата част от кафето.Формата, в която ще го печете трябва да е с диаметър 30см.Намажете я с бутер и изсипете сместа.Сложете да се пече в загрята на 160 градуса фурна за 1ч.
За ганаша, загрейте сметаната и сложете в нея натрошения шоколад.Бъркайте, докато се получи гладък и лъскав крем.След като кекса и изстинал, намажете с ганаша.Може да декорирате с пресни плодове или бита сметана.На мен винаги кексовите теста са ми по вкусни, докато са сурови, но този кекс ми хареса много и след като е изпечен.Страхотен десерт за следобедното ви кафе.

Добър апетит!!!

Талиатели с пилешко и сметана

За 3 порции :

1/2 пакет талиатели
400 гр. пилешко филе
250 гр. гъби
250 мл. течна готварска сметана
2 бр. слайс за тост гауда или др. вид по избор
1 кисела краставичка
кашкавал за поръсване
3-4 с.л. зехтин
струйка бяло вино
черен пипер на вкус


Приготвяне :

Първо се заемете със соса.Измийте и нарежете на малки продълговати хапки, пилешкото месо.

Запържете го в зехтина на силен котлон за кратко.Извадете го и в същата мазнина сложете нарязаните на филийки гъби.Няколко минути са им достатъчни.Върнете пилешкото  и налейте сметаната.Сложете наситнената краставичка и гаудата.Бъркайте докато се разтвори.От гаудата, соса добива плътност и същевременно се обогатява вкусът на соса.Налейте малко бяло вино и поръсете с черен пипер.Сварете талиателите и гарнирайте със готовият сос.Поръсете с настърган кашкавал или пармезан.

Всички почитатели на италианската кухня, могат да се насладят на тази рецепта.

Сос за месо с горчица

Продукти :

60 гр. краве масло
60 гр. брашно
500 гр. прясно мляко
2-3 кисели краставички
2 ч.л. едрозърнеста горчица
2 ч.л. дижонска гладка горчица
черен пипер, сол

Запържете брашното с кравето масло.Намалете котлона и постепенно доливайте от прясното мляко,

като непрекъснато бъркате,докато се получи гладка смес.Трябва да има консистенция като смес за палачинки.Добавете нарязаните на много ситни кубчета кисели краставички и 
горчицата.Овкусете и свалете от котлона.
Със соса може да гарнирате както пилешко, така и свинско месо.

Задушени картофки с копър и чесън

Най-добре се получава с пресни дребни картофки, които само измивате и подсушавате добре.

Тяхната ципа е достатъчно тънка и крехка и се получава чудесна хрупкава коричка.

Ако не разполагете с такива, става и с по-едри,които се нарязват на кубчета.Около 700-800 гр.картофи са достатъчни за гарнитура на 3 порции.Използвайте незалепващ дълбок съд с капак.Налейте олио, колкото да покрие дъното и сипете подсушените картофи.Подсолете ги и сложете капака.Запържвайте на по-силен котлон / например 7 от 9 /без да ги отхлюпвате.

През 1-2 минутки раздрусвайте съда, като добре придържате капака.Не бъркайте, защото ще се разкашкат.След като свалите от котлона овкусете със счукан чесън, лимонов сок и копър.

Пърленки

Продукти : 

500 гр. брашно
350 мл. вода
7 гр. суха мая
2 ч.л. сол
2 с.л. зехтин

Пресейте брашното със солта и направете кладенче.В 50 мл. от водата,
леко топла, разтворете маята да шупне.Изсипете към брашното, добавете зехтина и останалото количество вода и започнете да месите.Тестото е доста меко, това не трябва да ви притеснява.Захлюпете съда и оставете да втаса.След като тестото е увеличило обема си, разделете на 3 части и с помоща на брашно разтеглете и оформете пърленките.Сложете в незелепваща тава и печете на максимално висока температура 280-300 градуса.Пърленките се изпичат за няколко минути.

Фокача

Продукти :

500 гр. брашно
200 гр. картофи / сварени /
2 с.л. зехтин
7 гр. суха / 25 гр.прясна / мая
1 и1/2 ч.л. сол
250 мл. топла вода

За плънката : маслини,сушени домати,мащерка

Сложете маята с част от водата да шупне.Пресейте брашното, настържете сварения
картоф на ситно ренде, добавете останали продукти и замесете меко тесто.Оставете го в намаслена купа да втаса.Готовото тесто разделете на две части,прехвърлете в съда в който ще печете.Разстелете и надупчете с пръст,като във всяка дупчица напъхате от нарязаните маслини и сушени домати.Поръсете с мащерка и сложете в загрята на 220 градуса фурна.Печете докато добие златист цвят.Може да експериментирате с друга подправка и да смените плънката с комбинация от кашкавал и сирене или нещо друго по ваш избор.

Стават много вкусни,така че като ви остане свободно време, запретвайте ръкави и непременно ги изпробвайте.
Успех... и добър апетит!!!

Мързелива мусака

Продукти 7 :

500 гр. кайма
1 кг. картофи
1 глава лук
1 морков
1 прясна чушка
2 пресни домата / 1/3 буркан

4 с.л. брашно
4 с.л. олио
1 ч.ч. вода или пр. мляко домати /
черен пипер,чубрица,сол и червен пипер


За заливката :
1/3 коф. кисело мляко
3 яйца

Мързелива мусака - защото е без предварително запържване.Според мен е излишно и само
утежнява и прави много мазна мусаката, без да има особена разлика във вкуса.Та затова обелвам и нарязвам на ситни кубчета картофите, прибавям каймата, зеленчуците, подправките и доматето.Доливам с топла вода, докато покрие сместа в тавата.Слагам на 200-220 да се пече, докато почти остане на мазнина.За заливката наливам олиото в подходящ съд и прибавям брашното.Запържвам го и намалявам котлона съвсем на слабо.Разреждам постепенно с пр.мляко / водата/като непрекъснато бъркам, докато стане гъста каша.Прибавям киселото мляко и накрая разбитите яйца.Заливам мусаката и пускам на вентилатор, докато придобие златист загар.
По желание гарнирайте с кисело мляко.

Шоколадови мъфини

За мъфините ще ви трябват :

200 гр. брашно
100 гр.захар
150 гр. прясно мляко
2 яйца
70 гр.шоколадов чипс / натрошен тъмен шоколад /
90 гр. краве масло
2 ч.л. бакпулвер
2 с.л. какао 
1 ванилия

Смесете всички сухи съставки.В друга купа разбийте яйцата, размекнатото масло и леко
топлото мляко.Добавете към сухата смес и разбъркайте и сложете шоколадовите парченца.
Разпределете сместа в 12 формички и печете в загрята на 180 градуса фурна за 25 минути.След това изключете и оставете мъфините за още 5 минути вътре.
И вече може да похапвате...

Вита баница

Продукти :
500 гр. кори за баница
1 кисело мляко
4 яйца
400 гр. сирене
60 мл. олио
60 мл. прясно мляко
1 к. л. сода бикарбонат

Разбийте яйцата с киселото мляко и содата.Подмажете тавата с олио.
Използвайте по-дебели листи за баница / например "Одрински"/.Намажете добре 1 лист с плънката и натрошете сирене.Навийте на късата страна и не стягайте прекалено, да стане пухкаво ролце.И така докато запълните тавата.Надупчете  с вилица, загрейте олиото и полейте с него отгоре.На мен ми остава част от плънката и към нея прибавям прясното мляко мляко,разбърквам и заливам баницата.
Ако на вас не ви е останала счупете още 1 яйце и го разбийте с няколко лъжици кисело мляко.
Пека я на 175 градуса с вентилатор за 55-60 минути.Става чудесна и много пухкава.Като се опече, не бързайте да вадите от фурната.Отворете вратата и оставете постепенно да изстине.
Другият вариант е да я захлупите върху купички, за да не спада.

Добър апетит!!!

Гриловано пиле

Предлагам ви вариант на пиле на грил в домашни условия.Купете си едно пиле около 1,500 кг.
и 1 бутилка / стъклена / бира.Направете си кашичка на намазване.Аз я приготвих от :
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. горчица
2 ч.л. тъмен соев сос
1 ч.л. чили сос
1 ч.л. сол
1 ч.л. зехтин
черен пипер и мащерка

Измийте добре пилето и го подсушете.Посолете го отвътре,а отвън го намажете с
получената от гореспоменатите продукти каша.Отворете бирата и набучете пилето върху шишето.В тавичката  налейте 1ч. вода и сложете да се пече в студена фурна на 180 като му направите калпаче от алуминиево фолио. Печете 1 час , после отстранете фолиото и увеличете фурната на 220 за още 30-40 минути.Извадете пилето и в тавата налейте част от бирата.Сложете да се редуцира и ще 
получите вкусен сос, с който да глазирате пилето.
Поднесете с желаната от вас гарнитура.Аз приготвих картофено пюре.
И едно уточнение - бирата е тъмна, с нея соса става по вкусен.








Добър апетит!!!

Пилешко в азиатски стил

Продукти за 3 порции :

400-500 гр.пилешки гърди
1 морков
1 малка прясна краставичка
3-4 листа китайско зеле
1 стрък пресен лук
150 гр. ориз / или 1 непълна ч.ч. /
150 мл. азиатски сладко-кисел сос / може да го замените с друг по избор /
2 с.л. зехтин
1 с.л. тъмен соев сос
За овкусяване : зърна черен пипер, 2-3 листа градински чай, 1-2 зърна бахар, лимонова кора, сол

Приготвяне :
Сложете ориза в съотношение  / 1 част ориз;2,5 части вода /, подправките и
залейте с гореща вода.Аз използвах дългозърнест жасминов ориз.Оставете го да заври и след 5 мин.изключете, като оставите съда върху котлона.От топлината той сам ще се досготви.Месото и зеленчуците нарежете на жулиени.Загрейте зехтина и сложете пилешките гърди.На силен котлон,бъркайте енергично, докато изпарите излишната влага.Добавете зеленчуците и малко след тях налейте соса, като леко го разредите с вода..Продължете да разбърквате и след 4-5 мин. сложете соевият сос и махнете от котлона.
Остава ви само да сервирате и да се насладите на чудесният вкус.
Всичко се приготвя за не повече от 30 минутки, така че не отнема много време.

Хайде да Ви е сладко!!!

Бишкотена торта

Продукти :
1 пак. бишкоти
1 л. прясно мляко
нишесте
ром или ромова есенция
бейлис или друг ликьор
кафе, смлени ядки или пръчици за поръсване

Пригответе крема и малко преди да смъкнете от котлона добавете
рома.Аз правя два различни крема, за да е по цветна.В подходях съд сипете първо крем да се покрие дъното.Смесете ликьора с малко прясно мляко и потапяйте за кратко бишкотите в него.Подредете върху крема и поръсете с кафе.Редувайте до изчерпване на продуктите.Посипете за украса.

Хайде добър апетит!